経営メモ > アイスクリームショップ
コンビニがアイスクリームの品質向上や品揃えに努力していることにより、専門店の市場規模は縮小傾向にある。（アイスを買う場所は限られており、コンビニ利用率が高い）
 #業界のトレンド・特徴 #縮小傾向

経営メモ > 衣服リフォーム
衣料は季節性があるため、季節変動に応じた繁忙期においても職人の確保や生産能力の調整ができるかが重要になってくる。
 #経営や利益の仕組み #繁忙期対応力

経営メモ > 衣服リフォーム
衣服リフォーム、サービスは、完全な機械化、自動化の難しい業種であるため、技術者の能力にサービスの質が大きく左右される傾向が強く、急激に市場化することは出来ない。
 #経営や利益の仕組み #機械化不能

経営メモ > つぶやき
満員電車の経済損失。都市機能の麻痺。意外に重要なテーマだったりする。
交通輸送手段は、土地と同様供給一定だから、需要が増えたら価格を上げるしか解決策がない。
時間帯別価格というのは一般的になりつつあるが、混在時間帯の交通費は2倍とか、ちょっと非現実的。
大江戸線が環状線になる予定だった、山手線と違う環状線がもう1本出来れば、商圏が変わって面白いのにね。
 #満員電車

経営メモ > つぶやき
iPhoneのsafariで、クリックイベントを認識しない。Ai時代と言っていながら、デバイスによる違いは、いつまで経っても解決しない。

経営メモ > 総菜店
店舗の構造は、ゆっくり買い物が出来るようにするか、急ぎの客が手際よく買い物を済ませられるか、メインターゲットによって変わってくる。
 #店舗設計・運営 #オープン型とクローズ型

経営メモ > 総菜店
高齢者を専門にした介護関連事業のほか、一流ホテル、百貨店などの新規参入組も見られ、今後は一層の競争の激化が予想されている。
 #業界のトレンド・特徴 #新規参入

経営メモ > 総菜店
１日の時間帯や曜日によって、品揃えを変えたり、サービスの内容を変更をするなど、きめ細かな対応が必要になる。
 #商品・サービス構成 #きめ細かなサービス

経営メモ > 総菜店
店のこだわりとして看板商品と、さらに陳列を工夫して見せることで「ついで買い」を誘引する。
 #商品・サービス構成 #看板商品

経営メモ > 総菜店
品揃えやディスプレーは、有機農法や無添加、ダイエットや美容、昔懐かしい家庭料理、さらには、期間限定やオリジナル商品など、目で楽しませる演出があるとさらにいい。
 #商品・サービス構成 #ニーズ対応

経営メモ > 総菜店
こだわりの総菜は、デパ地下や商業施設へ出店する有名店が増えている。限定品や有名店の「こだわり」を強くアピールしている惣菜店は消費者の人気も高い。
 #業界のトレンド・特徴 #デパ地下

経営メモ > 総菜店
初期投資がそれほどかからないため、新規参入が容易。料理に自信や興味のある主婦が開業するケースも多く見られる。
 #経営や利益の仕組み #参入しやすい

経営メモ > 総菜店
ケータリングは事前に予算を決められ、その範囲ので仕入れと調理が行われるため、食材のロスがなく効率よく利益が得られる。
 #経営や利益の仕組み #ケータリング

経営メモ > 総菜店
量り売りやバイキングは、客が必要量を購入できるので好評。ただし、広いスペースが必要となる。さらに、個人経営の店舗の場合、仕入れられる食材の種類や数が限定されるために、豊富な品揃を演出することが難しい。
 #商品・サービス構成 #量り売り

経営メモ > 総菜店
パック詰めは、ワンサイズだけでなく、女性や高齢者向けに小容量のパック、ファミリー向けに大容量パックなど数種類用意するのが望ましい。
 #商品・サービス構成 #パック詰め

経営メモ > 総菜店
惣菜は大量生産品よりも手作りの品のほうが好まれるため、その場で調理して販売する個人店へのニーズも十分に高い。
 #業界のトレンド・特徴 #手作り

経営メモ > 総菜店
惣菜の粗利は４~６割と高いため、スーパーマーケットやコンビニエンスストアでも惣菜販売に力を入れ始めている。
 #経営や利益の仕組み #粗利

経営メモ > 総菜店
女性の社会進出や単身者世帯の増加の影響で、手軽に食べられる惣菜の需要は年々高まり、惣菜市場は安定して成長している。
 #業界のトレンド・特徴 #女性社会進出

経営メモ > 総菜店
惣菜店は、お弁当、惣菜を製造し、販売するお店。洋風惣菜に特化した店舗は「デリカテッセン」「デリ」と呼ばれ、若年層や女性に人気がある。
 #ビジネス定義 #総菜店

経営メモ > 100円ショップ
掘り出し物の宝探しを楽しんでもらえるよう、雑然と商品を並べたり、売れ行きの悪い商品もあえて置いて選択の幅を広げたりする。
 #店舗設計・運営 #棚割り

経営メモ > 100円ショップ
他店にはない品揃えと、「これも100円？」という驚きを消費者に与えなければ生き残れない。
 #商品・サービス構成 #驚き

経営メモ > 100円ショップ
従来の100円ショップでは扱っていなかった生鮮品などを揃える店が出てきている。
 #商品・サービス構成 #独自色

経営メモ > 100円ショップ
豊富な品揃えは100円ショップの重要な訴求ポイントとなる。大手チェーンでは数万点にもおよぶ商品アイテムを取り揃え、毎月商品の入れ替えも行っている。
 #商品・サービス構成 #豊富な品揃え

経営メモ > 100円ショップ
品質的に「買い得感」があることが重要。大手チェーンでは有力メーカーの工場と提携するなどして品質向上に努めている。
 #商品・サービス構成 #買い得感

経営メモ > 100円ショップ
100円ショップ業界は「店舗の大型化」「商品力の競争激化」「価格訴求力の低下」という厳しい状況にある。
 #業界のトレンド・特徴 #厳しい

経営メモ > 100円ショップ
各業態において低価格化が進んでおり、100円という価格が以前に比べ訴求ポイントとして薄くなりつつある。その他、300円、500円、999円という新しい業態も出始めている。
 #業界のトレンド・特徴 #低価格化

経営メモ > 100円ショップ
商品力が弱くなりがちな小規模店舗や不採算店舗は相次いで閉鎖されている。一方、都市部や200~300坪の大規模店の出店が進んでいる。
 #業界のトレンド・特徴 #生き残り

経営メモ > 100円ショップ
独自仕入の問題点は、商品開発力が弱い、仕入れロットが小さいため原価が高い、安定した供給が保証されない。その結果、品揃えに偏りが出てしまうことである。
 #仕入戦略・商品管理 #独自仕入

経営メモ > カメラマン
従来禁止されていたコンサート等での撮影が解禁されつつある。これは各自が撮影したものが、SNS等に掲載され、宣伝になるからである。宣伝というカメラマンの仕事においてよりプロフェッショナルが求められる。
 #業界のトレンド・特徴 #解禁

経営メモ > カメラマン
デジタルカメラの普及に伴い、機材費やランニングコストは安くなっている。一方で、コンピューターによる画像処理技術も求められるようになった。
 #経営や利益の仕組み #画像処理

経営メモ > カメラマン
ホームページの写真素材の依頼が増えている。ホームページ制作会社も営業先に加えておくとよい。
 #宣伝・販促・営業活動 #営業先

経営メモ > カメラマン
カメラマンは一瞬の世界を映し出す仕事。撮る対象に感動を覚え、他の人にも共感を与えなくてはいけない。
 #商品・サービス構成 #共感

経営メモ > カメラマン
機材軽量化に伴い女性カメラマンも増えてきている。結婚式場などは女性カメラマンに向いている現場がある。
 #業界のトレンド・特徴 #軽量化

経営メモ > お好み焼き店
油を使うのため店内がべたつきやすく、洋服に臭いがつく。女性客が嫌がらないように臭いがこもらない工夫をする必要がある。
 #店舗設計・運営 #清潔感

経営メモ > お好み焼き店
お好み焼きだけだと客単価を上げることが出来ないいために、鉄板焼、もんじゃ焼きなどの他のメニューも提供しているところが多い。また、アルコール類を充実させることで客単価アップにつなげる。
 #商品・サービス構成 #品目

経営メモ > お好み焼き店
調理の仕方が、関西風、広島風、東京風などに分かれ、具材や調味料も様々なものが用いられ、店舗によってお好み焼きの種類が決まっている。
 #商品・サービス構成 #地域特性

経営メモ > お好み焼き店
夏場の客足が落ちるため、季節変動を考慮に入れることが必要になる。
 #経営や利益の仕組み #季節変動

経営メモ > お好み焼き店
お好み焼きの特徴としては、老若男女を問わず食べられること、材料や焼き方、調味料の組み合わせにバリエーションをもたせることができることである。
 #業界のトレンド・特徴 #老若男女

経営メモ > 玩具店
玩具店の商品カテゴリーは多岐にわたり、かつ、流行による入れ替わりが激しいため、売れ筋商品に仕入対策を集中させていくことが必要になる。
 #仕入戦略・商品管理 #季節需要

経営メモ > 玩具店
玩具を利用する年齢層も幅広くなっていることから、ターゲットを明確にした専門店もある。専門店ならではの奥行き深い商品構成がある。
 #商品・サービス構成 #専門性

経営メモ > 玩具店
玩具には乳幼児や一般の顧客が取り扱っても充分に安全が保証されるべき商品のマーク（ＳＴマーク）がある。
 #法規制・法令遵守 #STマーク

経営メモ > 玩具店
最近は、知育、教育玩具、介護老人用のリハビリ玩具など、新たなマーケットになっている。
 #業界のトレンド・特徴 #知育

経営メモ > 玩具店
定期的に親子参加のイベントを行なうなど、独自の営業活動によって固定客を獲得する努力をしている。
 #業界のトレンド・特徴 #固定客化

経営メモ > 玩具店
少子化により玩具の市場規模の縮小傾向。大型専門店や家電量販店との競合などにより、小規模店の経営は厳しいものとなっている。
 #業界のトレンド・特徴 #大型店舗化

経営メモ > 飲食業界共通
飲食界では、人気店があっという間に衰退してしまう可能性が高い業界である。
 #業界のトレンド・特徴 #人気店

経営メモ > 飲食業界共通
味のわかる1割の客より、残る9割の客向けに商売した方が儲かると言われている。
 #経営や利益の仕組み #ターゲット

経営メモ > 飲食業界共通
飲食業界はゼロサムゲームで、どこかが増えれば、どこかが減ってしまう。全体のキャパは常に一定のため競争戦略が前提になっている。
 #経営や利益の仕組み #競争戦略

経営メモ > 飲食業界共通
グループでの来店をメインにしている店舗では、メニューを豊富にしなければ集客が難しくなるが、メニューを豊富にするとコストが増えてしまうため、落とし所を決める必要がある。
 #商品・サービス構成 #メニュー

経営メモ > 飲食業界共通
道路交通法の改正により、飲酒運転の基準が厳しくなったため、ノンアルコールビールや豊富なソフトドリンクの品揃えが求められる。
 #商品・サービス構成 #ロードサイド

経営メモ > 飲食業界共通
販売員の接客態度が悪ければ、どんなに味がよくても、顧客に支持されることは難しい。
 #接客・店員育成 #接客態度