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経営メモ > 洋・和菓子出店は、学生や若い女性、主婦が集まる駅前、商店街、大型商業施設などが望ましい。交通の便が悪い場所に開業しても、口コミで認知度が高まれば問題はない。 # 立地・ターゲット # 女性 |
経営メモ > 洋・和菓子個人店には、素材や味へのこだわりや、オリジナル商品開発が繁盛店の成功ポイントになっている。また、人気店ほど、新商品を次々に投入してお客を飽きさせない経営努力をしている。 # 経営や利益の仕組み # 繁盛店 |
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経営メモ > 洋・和菓子ネット販売は注文を受けてから商品を製造することができるため、食材や在庫のロスが少ない。全国各地に顧客を獲得できるのも利点。そのためには、半生菓子や焼き菓子など日持ちのする商品のラインアップを増やしておく。 # ネット通販 # 注文受付 |