経営メモ > カレーショップ
大衆向けのカレーショップは、価格とスピード勝負になっている。カレー専門店、牛丼屋チェーン店など。
 #立地・ターゲット #大衆店

経営メモ > カレーショップ
１人でも食事がしやすいようなカウンター席を設置する。これにより、回転率もあげることができる。
 #商品・サービス構成 #大衆店

経営メモ > カレーショップ
高級専門店は、本格的なカレー料理を特徴とする。価格に見合う雰囲気を感じさせる内装、家庭では出せない味を提供する。比較的立地を選ばないが、所得水準の高い層がいる地域でなければ難しい。
 #立地・ターゲット #高級専門店

経営メモ > カレーショップ
チェーン店だけではなく、独自のこだわりをもつカレーで人気を集めるカレーショップも増えている。
 #業界のトレンド・特徴 #独自性

経営メモ > カレーショップ
カレーは家庭料理の代表で、飲食店としてのカレーショップの市場はさほど大きなものではなかったが、単身者の増加や外食ニーズの多様化を背景に増えている。
 #業界のトレンド・特徴 #単身者の増加