経営メモ > 立ち食いそば
立ち食いそば店の強みは、「早い」「安い」の2点であるが、「旨い」も加えなくてはリピート客を期待することはできない。また、期間限定メニューやトッピングメニューを用意して、リピート客を飽きさせないことも必要。
 #商品・サービス構成 #飽きさせない
経営メモ > 飲食業界共通
マンネリ化を避けることにより、常連客を飽きさせないよう工夫が必要。最低限、定期的にメニューの入れ替えを行う。
 #商品・サービス構成 #飽きさせない
経営メモ > 飲食業界共通
品揃え数は、少なくともドリンクで20点、フードで20~30点は揃えると、顧客を飽きさせず来店頻度の向上につながる。
 #商品・サービス構成 #飽きさせない