経営メモ > 移動販売
移動販売とは、車等移動しながら販売する飲食店。厨房設備を備えた車は、キッチンカーと呼ばれている。作り置きの弁当ではなく、注文を受けてから作りたてを出すなど付加価値がある。
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移動販売のメリットは、店舗を移動できるため、商品の特性からターゲット層となる顧客を想定し、それにあわせた時間帯と販売エリアを選ぶことができる。
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