経営メモ > お好み焼き店
油を使うのため店内がべたつきやすく、洋服に臭いがつく。女性客が嫌がらないように臭いがこもらない工夫をする必要がある。
 #店舗設計・運営 #清潔感

経営メモ > 飲食業界共通
飲食業は基本的に待ちビジネスになるので、店構え門構えが重要になる。また、お店のコンセプトがお客様に十分伝わるように、店舗施設にもこだわる。
 #店舗設計・運営 #店構え

経営メモ > お弁当店
帰宅するサラリーマンが通る商店街では深夜の需要も多く、住宅街では休日の売上が平日を上回ることもある。
 #店舗設計・運営 #営業時間

経営メモ > 飲食業界共通
通常、売上の集中する昼食時にいかに多くの客をさばくかが売上増の大きなポイントになる。しかし、昼食時に偏った営業だけでは限界がある。夜の営業時間の延長や、酒、肴メニューなど、その時間帯に合わせたメニュー開発が必要になる。
 #店舗設計・運営 #営業時間

経営メモ > ネイルショップ
美容院やスパなど、女性に人気のリラクセーション施設にネイルサロンを併設しているケースも多い。
 #店舗設計・運営 #併設店

経営メモ > コイン駐車場
利用客が少ない夜間の時間帯においては、割引制度、最大利用金額を設けるのが一般的になっている。
 #店舗設計・運営 #時間帯

経営メモ > フィットネスクラブ
都市型フィットネスクラブにおいては、利用者の70％以上が18時以降に集中する傾向があるため、時間帯別の料金プランを設けて全体の稼働率をあげる工夫がされている。
 #店舗設計・運営 #利用時間

経営メモ > フィットネスクラブ
会員の滞留時間は、2時間前後で、男性より女性の方が滞在時間が長い。
 #店舗設計・運営 #滞在時間

経営メモ > ダンス教室
体験レッスンは、まず知ってもらうのも効果的。体験だけで来なくなる人も多いので、初心者限定の格安コースなどを設置してある程度、継続する見込みの高い人に絞ることもビジネス的には必要。
 #店舗設計・運営 #体験化

経営メモ > ダンス教室
会社員は、平日夜、土日のレッスンの希望が高くなる。専業主婦や高齢者などは、平日昼間などの時間帯を好む。
 #店舗設計・運営 #時間帯別

経営メモ > ベーカリー
美味しくない試食品は逆効果。
 #店舗設計・運営 #試食

経営メモ > ベーカリー
売り切れてしまった場合は、「売り切れカード」など提示するようにして、次回に購入したいという人を増やす。
 #店舗設計・運営 #欠品対策

経営メモ > 貴金属買取ショップ
質屋のような雰囲気だと心理的に入りにくいため、店構設計や雰囲気作りに留意する必要があるが、あまりにもオシャレすぎるとサービス内容と乖離して店構えでサービス内容をイメージ出来ない。
 #店舗設計・運営 #心理的ハードル

経営メモ > 全業種共通
規模を小さくする理由は、お客様の声をダイレクトに知るためである。
 #店舗設計・運営

経営メモ > 全業種共通
商品の陳列方法は、入口付近に季節商品や流行商品、重点商品。店舗奥には高級商品や対面販売商品。中央部には定番商品を配置する。
 #店舗設計・運営 #商品陳列