経営メモ > ラーメン店
ラーメンは昼食や夕食だけでなく、夜食としても好まれる、長い営業時間が期待できる。
 #店舗設計・運営 #営業時間

経営メモ > カラオケボックス
「2次会」としての利用もあることから、飲食メニューの強化も重要になっている。
 #店舗設計・運営 #飲食強化

経営メモ > カラオケボックス
特に女性に対しては、内装、トイレも含めた清潔さなどにより、施設面での魅力向上、差別化は欠かせない。
 #店舗設計・運営 #女性

経営メモ > 立ち飲み
店頭前のスペースにテーブルを出したり賑わいを演出する。
 #店舗設計・運営 #賑わい演出

経営メモ > スポーツバー
スポーツ観戦目的のため、カウンターやハイテーブルを設置し、チャージ無しでビールを提供する英国パブの形式に習ったサービスを提供している店舗が多い。
 #店舗設計・運営 #カウンター式

経営メモ > 焼鳥店
昼食時には近隣の会社員向けに焼き鳥弁当を販売したり、夕食時には周辺住宅地の主婦向けに単品販売するなど、テイクアウトの飲食需要も見込める。
 #店舗設計・運営 #時間帯別

経営メモ > インテリアショップ
インテリア店は国産製品や輸入製品も含め、アイテムは膨大な数となっている。当然。すべてを扱うことはできない。また季節による入れ替わりも必要になる。これを克服したビジネスとしては、IKEAなどの大型店になる。
 #店舗設計・運営 #膨大なアイテム

経営メモ > 雑貨ショップ
店舗レイアウトや棚を流動的に変更できるような店舗にしておく。春、夏、秋、冬の4通りでレイアウトや棚を変えていく。
 #店舗設計・運営 #店舗レイアウト

経営メモ > 金券ショップ
女性も利用しやすいよう女性店員を配置する。また、ネットや電話による注文にも対応する。また、入店しやすい立地や千歩設計も重要なポイントになる。
 #店舗設計・運営 #女性ターゲット

経営メモ > 金券ショップ
防犯対策のためにも、入口を大きく開放し、外から店内が見渡せるようにするほか、防犯カメラも導入する。
 #店舗設計・運営 #防犯対策

経営メモ > 無国籍料理
商品ばかりでなく店舗やサービス内容等すべてについて非日常なコンセプトを表現することが重要になる。
 #店舗設計・運営 #期待感

経営メモ > 観光農園
農業者が観光農園に取り組む際には、休憩所や飲食施設、トイレや駐車場の整備が必要になる。
 #店舗設計・運営 #設備

経営メモ > ボックスショップ
店舗や空間の演出、また、どれだけユニークな商品を集められるかが収益に直結する。
 #店舗設計・運営 #共有空間

経営メモ > ボックスショップ
ほぼ設備が要らないために、商店街の空き店舗を利用した運営が多い。
 #店舗設計・運営 #空き店舗

経営メモ > 居酒屋
一般企業の終業後の時間帯(18時ごろ)と、その後21時ぐらいからの2次会を獲得するために、2次会用の軽いメニューを揃える。
 #店舗設計・運営 #時間帯別

経営メモ > 居酒屋
夕方の早い時間帯の客を確保するため、ハッピアワーを設定している店舗は多い。
 #店舗設計・運営 #時間帯別

経営メモ > 居酒屋
店内照明は比較的明るめにして、より料理がおいしく見えるようにしている。
 #店舗設計・運営 #清潔感

経営メモ > バー
店舗の内装やBGMに特色を持たせ、独特の雰囲気を出すことが決め手になる。
 #店舗設計・運営 #差別化

経営メモ > ペットショップ
その場ですぐに購入するというよりは、何度となく足を運びながら最終的に購入する。そのため、ショーウィンドウを工夫したり、何度も店舗に通いたくなるようにする。
 #店舗設計・運営 #ショーウィンドウ

経営メモ > ペットショップ
多種類の動物を扱うことにより「ペットパーク」を想像させるようなエンターテインメント性をもっている。
 #店舗設計・運営 #陳列

経営メモ > ペットショップ
悪臭防止対策や鳴き声による防音対策を万全にする。近隣住民からの苦情だけは避ける。
 #店舗設計・運営 #清潔感

経営メモ > ペットショップ
清潔感のある開放的なショップにすることが重要。店内は掃除がしやすいようにできるだけ角を作らず、丸みを帯びたものにするなどの工夫をする。
 #店舗設計・運営 #清潔感

経営メモ > ペットホテル
動物を預かるという業務の性質上、伝染病対策には細心の注意を払う。また、周辺地域への影響を配慮した防臭対策も必須。
 #店舗設計・運営 #衛生管理

経営メモ > ドッグカフェ
衛生上、営業時間中でも、こまめに清掃する。防臭対策も必要になる。
 #店舗設計・運営 #衛生管理

経営メモ > ケアハウス
車いすなどでも行動が可能な構造上の配慮が必要になる。
 #店舗設計・運営 #バリアフリー化

経営メモ > レンタルオフィス
セミナールームは、セミナー参加者の人数にあわせて会場の広さを調整できるように移動式間仕切りの設置を検討する。
 #店舗設計・運営 #移動式

経営メモ > エステティック
高級サロンなのか、低価格サービスで勝負するのか、まずはコンセプトを明確にしたうえで、施術サービスやエステ機器を揃えるようにする。
 #店舗設計・運営 #設備購入

経営メモ > インターネットカフェ
最新鋭のパソコンを設置するなど、ショールーム的要素も兼ねた店舗も出てきている。
 #店舗設計・運営 #繁華街

経営メモ > インターネットカフェ
従来の店舗イメージを払拭できるように、室内照明を明るくする、落ち着いた色あいに統一する、座り心地がよい椅子にするなど、内装、インテリアにも気を配る店も出始めている。
 #店舗設計・運営 #イメージ払拭

経営メモ > セレクトショップ
売れ筋を大量に捌く商売ではないため、商品の回転率は当然低い。そのため商品が低迷しているような印象を与えないように日々、陳列は工夫していく。
 #店舗設計・運営 #陳列

経営メモ > セレクトショップ
陳列は定期的にリニューアルして、常に新鮮さをアピールしていく。
 #店舗設計・運営 #陳列

経営メモ > 書店
書店の特徴として棚作りがある。従来、作家別に並べられていた書籍を、作家やジャンルにとらわれずに文脈(コンテキスト)で書籍棚を作っていくことで、書籍との出会いを演出する。インパクトのあるネーミングによるブックフェアを常設するのも同じこと。
 #店舗設計・運営 #文脈棚

経営メモ > 子供服のリサイクル
価格だけではなく陳列にも気をつけ美しく商品を見せる努力をしている。
 #店舗設計・運営 #ショーケース

経営メモ > 古着屋
古着のコーディネートはセンスが求められるため、顧客にコーディネートを提案できる店員作りも必要とされる。
 #店舗設計・運営 #提案力

経営メモ > 郷土料理
郷土料理店が注目されている背景には、「和み」や「くつろぎ」といったものであり、座席間のゆとりや店全体の雰囲気が重要になる。
 #店舗設計・運営 #居酒屋型

経営メモ > CDショップ
試聴機を置くことで、店内滞在時間が増やし、店内に常に人がいる状態を演出していく。
 #店舗設計・運営 #試す

経営メモ > CDショップ
POPの活用は購買意欲を高めるだけでなく、ショップへの来店動機にもつながる。
 #店舗設計・運営 #POP

経営メモ > パスタ専門店
女性客が多いために、女性を意識した店舗の雰囲気作りが必要となる。
 #店舗設計・運営 #専門店型

経営メモ > マッサージ・リラクゼーション
クリックサービスは、短時間で利用するサービスであるため、「入りやすさ、通いやすさ」は非常に重要。短時間の施術のため施術技術による差別化が難しいため、立地が重要なポイントになる。
 #店舗設計・運営 #短時間

経営メモ > マッサージ・リラクゼーション
待ち時間を利用して健康茶などのサービスを実施しながら、健康茶等の販売にもつなげている。
 #店舗設計・運営 #待ち時間

経営メモ > マッサージ・リラクゼーション
室内は、間接証明、ゆったりBGM、観葉植物など、店舗全体をリラクゼーションスペースとしての機能をもつようにする。
 #店舗設計・運営 #女性ターゲット

経営メモ > リサイクルショップ
店の入口を大きく見せることで、取り扱い商品が見えるで、通行人を取り込むことができる。
 #店舗設計・運営 #通行人

経営メモ > FCフランチャイズ
大手コンビニFCの多くは、年中無休、24時間営業を原則としている。
 #店舗設計・運営 #営業時間

経営メモ > ステーキハウス
高級店は接待や記念日に使われることが多いため、必ず個室を確保しなければならない。
 #店舗設計・運営 #高級店

経営メモ > コンビニエンスストア
コンビニで最初に足を運ぶ場所は、ドリンクコーナーであり、ドリンクコーナーは店の奥側に配置されている。
 #店舗設計・運営 #棚割り

経営メモ > コンビニエンスストア
オフィスビル内では、取扱商品アイテムを絞り込んだ小規模コンビニが増えている。また、駅構内、病院や公共施設内なども進出が進んでいる
 #店舗設計・運営 #適正規模

経営メモ > 園芸店
季節によって店内の雰囲気が変わるのも特徴である。
 #店舗設計・運営 #季節需要

経営メモ > おにぎり専門店
1日の売上の時間帯構成を見ると、昼食時が大半を占めており、特に昼食時の2時間ほどでどれだけ多くの客を回転させたのかがポイントになる。
 #店舗設計・運営 #時間帯別

経営メモ > 総菜店
店舗の構造は、ゆっくり買い物が出来るようにするか、急ぎの客が手際よく買い物を済ませられるか、メインターゲットによって変わってくる。
 #店舗設計・運営 #オープン型とクローズ型

経営メモ > 100円ショップ
掘り出し物の宝探しを楽しんでもらえるよう、雑然と商品を並べたり、売れ行きの悪い商品もあえて置いて選択の幅を広げたりする。
 #店舗設計・運営 #棚割り