経営メモ > フランス料理
オーナーシェフ自らがお客様に「思いやり」「心からのおもてなし」をする。
 #経営や利益の仕組み #客単価
経営メモ > 郷土料理
郷土料理店は、一般的な居酒屋やレストランと比べて客単価が高く、高収益を確保しやすい。
 #業界のトレンド・特徴 #客単価
経営メモ > 飲食業界共通
客単価アップするためには、サイドメニューに工夫を凝らす必要がある。
 #商品・サービス構成 #客単価