経営メモ > 回転すし
回転率重視のために、酒類は重視せずに、お寿司だけを食べてすぐに帰るようにしている。
 #業界のトレンド・特徴 #回転率
経営メモ > 丼物専門店
回転率を上げるためには、お店の看板メニューを用意して、バラバラの注文にならないようにする。
 #商品・サービス構成 #回転率