経営メモ > フランス料理
自店のコンセプトを認めてくれた顧客層を絞り込むことで、長く通ってくれるお客様を大切にする。メディア等で人気が出ると、新しいお客様が来るが、逆に長く通ってくれるお客様が来なくなる。
 #商品・サービス構成 #ターゲット絞込み